Noël : Noël est un chef cuisinier français de la fin du XVIIIe siècle, qui officia longtemps à la cour de Frédéric II de Prusse (*). Son maître l’avait baptisé « le Newton (**) de la cuisine ».
On le connaît notamment par l’Histoire de ma vie, de Casanova (***), qui fit honneur à sa cuisine et rendit même visite à son père à Angoulême ; celui-ci, pâtissier de renom, promit au célèbre séducteur voyageur, de lui envoyer ses pâtés, où qu’il se trouve en Europe.
(*) Frédéric II de Prusse, dit Frédéric le Grand, né le 24 janvier 1712 à Berlin et mort le 17 août 1786 à Potsdam, de la maison de Hohenzollern, est roi de Prusse de 1740 à 1786, le premier à porter officiellement ce titre. Il est simultanément le 14ᵉ prince-électeur de Brandebourg.
(**) Isaac Newton (25 décembre 1642 J – 20 mars 1727 J, ou 4 janvier 1643 – 31 mars 1727) est un mathématicien, physicien, philosophe, alchimiste, astronome et théologien anglais, puis britannique. Figure emblématique des sciences, il est surtout reconnu pour avoir fondé la mécanique classique, pour sa théorie de la gravitation universelle.
(***) Giacomo Girolamo Casanova né le 2 avril 1725 à Venise et mort le 4 juin 1798 à Dux, est un aventurier vénitien. Il est tour à tour violoniste, écrivain, magicien, espion, diplomate, puis bibliothécaire, mais revendique toujours sa qualité de « Vénitien ».